- Gemüse vorbereiten:
- Zucchini und Karotte raspeln. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Gehackte Petersilie zum geriebenen Gemüse geben.
- Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, Karotte, 2 Eier, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Paprika und italienische Kräutermischung vermengen. Gut vermischen.
- 100 g (1 Tasse) Mehl hinzufügen und verrühren. Gehackte Würstchen hinzufügen und erneut verrühren.
- Krapfen formen und frittieren:
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Aus der Masse Frikadellen formen und mit den restlichen 100 g Mehl bestäuben.
- Braten Sie die Patties 3–4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Zum Backen vorbereiten:
- In einer Schüssel 3 Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen. Hüttenkäse, gehackte Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen. Gut vermischen.
- Die frittierten Patties auf ein Backblech legen und mit der Eiermischung übergießen.
- Backen:
- Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. Die Krapfen 15–20 Minuten backen, bis die Eier fest sind und die Oberfläche goldbraun ist.
- Aufschlag:
- Servieren Sie die Krapfen heiß mit Ihrer Lieblingsdip-Sauce oder einem frischen Salat. Guten Appetit!
Serviervorschläge:
- Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren .
- Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
Kochtipps:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
