Zucchini-Kartoffelpuffer sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das die dezente Süße von Zucchini mit dem wohligen, erdigen Geschmack von Kartoffeln verbindet. Diese goldbraunen, knusprig gebratenen Puffer eignen sich perfekt zum Frühstück, Brunch, Mittagessen oder als leichtes Abendessen. Sie können als Beilage, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen Salat serviert werden.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300 g)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Allzweckmehl (plus etwas mehr zum Bestreichen)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Dill (oder Petersilie)
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Pflanzenöl zum Braten
- Saure Sahne oder griechischer Joghurt (zum Servieren, optional
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