Anwendung:
-
Zubereitung der Zucchini:
- Die Zucchini gründlich waschen.
- Reiben Sie die Zucchini mit einer Vierkantreibe.
- Die geriebene Zucchini in ein Sieb oder Sieb geben.
- Die Zucchini mit Salz bestreuen.
- Lassen Sie die Zucchini 10 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Nach 10 Minuten die geriebene Zucchini kräftig ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.
-
Zucchini kochen:
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die ausgedrückten Zucchini in die Pfanne geben.
- Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen.
- Die Zucchini unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich ist.
- Das Tomatenpüree in die Pfanne geben.
- Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Hacken Sie die gekochte Zucchini mit einer Gabel, um sie weiter zu zerkleinern.
- Gehacktes frisches Basilikum zur Zucchinimischung geben.
- Fügen Sie der Zucchinimischung 3 Esslöffel griechischen Joghurt oder Sauerrahm hinzu.
- Fügen Sie der Zucchinimischung geriebenen Parmesankäse hinzu.
- Alles gründlich vermischen.
-
Den Teig zubereiten:
- In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen.
- Das Ei zur Zucchinimischung geben.
- Fügen Sie der Zucchinimischung 3 Esslöffel Mehl hinzu.
- Alles gründlich vermischen, bis es gut vermischt ist.
-
Bereiten Sie die Muffinform vor:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Ein Muffinblech mit Silikonförmchen auslegen.
- Fetten Sie die Silikonformen leicht mit Olivenöl oder Olivenölspray ein.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
