Kurzbeschreibung: Ein einfaches, mediterranes Gericht mit Zucchini, Reis und Feta – lecker und schnell!
Zutaten (für 2 Portionen):
1 große Zucchini (ca. 350 g)
125 g Reis (kurze Kochzeit, z. B. Basmatireis)
150-200 g Feta
750 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark (gehäuft)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL mediterrane Kräuter (getrocknet: Thymian, Oregano, Basilikum)
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Anleitung:
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