Ach, die frischen Herbsttage erinnern mich immer wieder an meine Kindheit auf dem Bauernhof. Dieser gebackene Herbstschweinebraten ist ein beliebtes Rezept, das seit Generationen weitergegeben wird. Es ist ein Gericht, das die Seele wärmt und das Haus mit dem wohligen Duft von gebratenem Schweinefleisch und saisonalen Gewürzen erfüllt. Perfekt für ein sonntägliches Familienessen, verkörpert dieses Gericht die traditionelle Küche des Mittleren Westens und verbindet ländliche Einfachheit mit reichhaltigen, herzhaften Aromen. Jeder Bissen ist eine köstliche Erinnerung an einfachere Zeiten und die üppigen Ernten, die wir früher feierten.
Dieser gebackene Herbstschweinebraten passt hervorragend zu klassischen Beilagen aus dem Mittleren Westen. Ich empfehle cremiges Kartoffelpüree und geröstetes Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken dazu. Ein knackiger, würziger Apfel-Krautsalat oder ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette bilden einen schönen Kontrast zum reichhaltigen Schweinefleisch. Und vergessen Sie nicht einen Korb mit warmen, selbstgemachten Brötchen, die die herzhafte Soße aufsaugen.
Gebackener Herbstschweinebraten
Portionen: 6-8 Portionen
Zutaten
1 (4-5 Pfund) Schweinelendenbraten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Zwiebel, geviertelt
3 Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
2 Tassen Apfelwein
1 Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Dijon-Senf
Wegbeschreibung
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